雨后，清晨的大龍嶺云霧繚繞，空氣清冽。
上世紀五六十年代建造的石頭房里，走出一位老人，中等身材，膚色偏黑，穿著夾棉襯衣、黑色長褲、一雙布鞋，手上捧著一個茶杯。他便是這片茶園的“園丁”、三門縣綠毫茶葉專業(yè)合作社負責人胡善樹。
每天晨起一杯茶，這樣的習慣他維持了50年。50年來，他每年有4個月左右時間住在茶山上，打理照料這片茶園，剩余的時間，或是在車間里制茶、研茶，或是去各地學茶、評茶，總之，不能一日無茶。
這位僅上過4年學的地道農(nóng)民，恪守“善人、善樹、善茶”的理念，用他的勤學、誠信、匠心、創(chuàng)新，研制出了極具當?shù)靥厣牧蟛桀惍a(chǎn)品，斬獲名茶品牌3個、各類獎項上百個。在當?shù)?，大家既尊他為“茶王”，也稱他為“茶癡”。
善人，先做人再做茶
走進位于三門縣亭旁鎮(zhèn)蘆田山村的綠毫茶葉專業(yè)合作社，只見院子里栽滿了密密麻麻的茶樹，老胡穿梭其中，手里捧著剛采摘的鮮葉：“很多村民有做菜放茶葉的習慣，這是鳩坑老樹茶，帶點給鄰居們嘗嘗?！?/p>
蘆田山村由原鄭家村、胡家村融合而成。1956年8月，胡善樹出生在胡家村的一戶農(nóng)民家庭，排行老六，在生產(chǎn)隊種茶的父親，給他取名“善樹”，從此，胡善樹與茶葉結(jié)下不解之緣。
胡善樹16歲起便在山林隊種茶，被問及種茶、制茶的秘訣，老胡笑著搖搖頭：“太深奧了，不同氣候、不同茶類、不同季節(jié)，千變?nèi)f化，但有一點，先做人再做茶?！?/p>
1986年，胡善樹聯(lián)合幾位村民承包了200多畝茶園，前兩年，由于沒找到銷路，茶葉賣不出去。胡善樹并不氣餒，1988年，他自己掏錢去杭州學習茶葉炒制，學成歸來后將技術(shù)傳授給村民。
1989年，新昌茶葉交易市場成立，胡善樹知道機會來了。每天忙到半夜，然后和村民一起坐拖拉機趕去新昌賣茶，清晨四五點到達，賣完又馬不停蹄趕回三門采茶炒茶，春茶期間，他們要這樣連軸轉(zhuǎn)個把月。
“一天只能在拖拉機上瞇幾個小時?！崩虾貞浾f，這段艱苦的歲月正如茶一般，初入口時味澀而苦，慢慢回味則甘醇無比。幸運的是，當年胡善樹就品到了甜味——他的茶葉獲得茶商們的認可，最高賣到60元每斤，而這也是當時市場的最高售價。
多年來，為質(zhì)量可控，老胡堅持線下銷售，大多通過上海、山西等地的茶葉市場交易，小部分零售。多年下來，積累了不少忠實客戶。家住杭州天都城的黃女士，自2003年在杭州茶博會上購買善樹茶后，已連續(xù)15年訂購?！懊吭陆o她寄過去，雖然沒見過面，但我們絕不馬虎，更要把好質(zhì)量關(guān)。”在他看來，誠信，是做人做茶的基本。
正因如此，很多與老胡打過交道的人總是評價他“淳樸”?！疤?，誠信，人品即茶品?！敝袊鴩H茶文化研究會榮譽會長、浙江省原政協(xié)主席周國富贊道。
善樹，每片茶葉都有靈性
在海拔580米的大龍嶺上，一行行、一排排的茶樹整齊排列，散發(fā)出一股淡淡的清香。在常人看來十分普通的植物，在老胡眼里，卻是懂感情有靈性的。“每片茶葉都有靈性，你珍惜它，它就會回饋你?！边@也是他對兒子小胡的要求。
2001年，在當?shù)卣块T的幫助下，胡善樹把分散種植戶組織起來，創(chuàng)建了三門縣綠毫茶葉專業(yè)合作社，并在大龍嶺開辟了種植基地，實行統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)指導、統(tǒng)一銷售。
“我一直堅信，好山好水出好茶。”胡善樹說，大龍嶺云霧繚繞，雨水充沛，無污染，再加上施生態(tài)肥料，種植出來的茶葉富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等元素。此外，他還堅持采摘春茶后對茶樹進行深修剪，壓縮害蟲滋生繁衍的空間，并且盡量不噴或少噴高效低毒低殘留農(nóng)藥，從源頭上杜絕“農(nóng)殘”。
除了種植生態(tài)茶，老胡也深知品牌的重要性。2002年，老胡得以認識中國工程院院士陳宗懋。為了得到陳宗懋的指點，他不遠千里，三進杭城。當時，從三門到杭州，單趟路程就要耗費十幾個小時。第三次，老胡終于如愿見到陳宗懋?！瓣惒┦康脑挘抑两裼浀?。他說，茶葉必須有科技含量才能走出市場?！崩虾鷦忧榈卣f。
從那以后，科技為先的理念，在老胡心里扎下根。他狠下心購置了兩臺價值8000元的半自動化機械，成為全縣首例。
此后，老胡又貸款130多萬元，采購了成套大宗茶加工、名優(yōu)茶加工、烏龍茶加工等機械設(shè)備，建成半自動化茶葉炒制流水線。2002年，老胡成功研制出“太師峰”牌天然花香綠茶，這是他擁有的第一個名茶品牌，他還制定出國內(nèi)首個《天然花香綠茶企業(yè)標準》。
一步一個腳印，如今，合作社社員已發(fā)展到32戶，擁有省級示范茶廠1家，生產(chǎn)基地1800多畝，產(chǎn)值800多萬元。多年來，茶葉合格率一直保持100%，沒有一次關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的投訴，這應(yīng)該就是茶葉對老胡最好的回饋。
善茶，茶之道永無止境
前幾天，老胡被邀請到臨海授課，為當?shù)夭柁r(nóng)和學生示范抓、抖、搭、扣、帶等制茶工序。“我不喜歡當老師，我喜歡當學生?！崩虾那趯W和愛鉆研，是骨子里的。
2005年，“太師峰”牌天然花香綠茶已小有名氣，老胡卻萌生了做紅茶的念頭：“綠茶最值錢的是春茶，夏秋茶量大但價格上不去，何不制作成紅茶?”
制作紅茶，老胡也是大姑娘上轎頭一回。為此，他一次次跑杭州。2007年7月，在他的不懈努力下，終于與中國農(nóng)科院茶葉研究所、浙江大學正式建立科研合作關(guān)系，著名的“茶博士”郭麗常年蹲點合作社，幫助進行紅茶項目研發(fā)。
嘗試，失敗，再嘗試，又失敗……胡善樹沒有打退堂鼓，他仔細記錄比對制茶過程中的每一個環(huán)節(jié)、每一道程序、每一個細節(jié)。功夫不負有心人，2010年，老胡的研制團隊成功研制出“仙子紅茶”。
隨后幾年，老胡又不斷改善制茶工藝、更新制茶設(shè)備，紅茶制作技術(shù)越發(fā)完善，生產(chǎn)的“仙子紅茶”獲評浙江名紅茶，最高賣到一公斤1.6萬元。
老胡的研茶之路，從未止步。繼紅茶之后，白茶、黃茶、青茶、黑茶、新茶飲，老胡研發(fā)涉獵的茶類非常廣，也收獲了很多肯定：“太師峰”牌善樹白茶，獲中國茶葉學會五星等級，在全國茶葉質(zhì)量評價中獲白茶類產(chǎn)品第一名，被推選為中國茶葉博物館館藏茶樣。老胡也被評為浙江省勞動模范、省級農(nóng)村科技示范戶、臺州市農(nóng)技標兵、三門縣十佳農(nóng)村“雙帶”黨員等。
隨著時間的推移，老胡的制茶技術(shù)越來越精湛，不但有各地茶農(nóng)前來取經(jīng)，連浙江大學的研究生也會定期來合作社做科研課題。“制茶的每一道工藝都很有講究，這里邊學問很大，我還在不斷學習中?！崩虾χf，茶季一過，他便跟“追星”一樣追著幾位“茶博士”學習，福建、貴州、湖北、四川，他都去過。
如今，兒子種茶制茶，女兒售茶品茶，老胡本可當“甩手掌柜”，但他卻說：“生而為茶，甘苦其中，無怨無悔?！?/p>
來源：掌上三門
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